Bolsas de Cocción al Vacío “Cook&Chill”

Ahora hablaremos de las bolsas para empacado y cocción al vacío, también conocidas como bolsas “Cook&Chill”, que están diseñadas para ser utilizadas en procesos de cocción al vacío o Sous-Vide (cocción al vacío a baja temperatura). Las bolsas de cocción son fabricadas con los mejores materiales aptos para resistir altas temperaturas sin contaminar el producto, y están certificadas para su uso alimentario. La principal ventaja de estas bolsas es que te permiten cocinar los alimentos a baja temperatura durante periodos de tiempo prolongados, resultando en una cocción uniforme, reteniendo al máximo los sabores y nutrientes de los alimentos. Estas bolsas también son aptas para su uso con abatidores, donde el alimento cocinado se enfría rápidamente para mantener al 100% su frescura y sabor.

Bolsas Termoencogibles

Las bolsas termoencogibles son otro tipo de bolsas de vacío que nos ofrecen un beneficio adicional a la conservación del producto en términos de presentación. Son fabricadas con materiales que son capaces de contraerse cuando son expuestos al calor, permitiéndote empacar productos con formas irregulares y contrayendo el excedente de la bolsa contra el producto. Al aplicar calor mediante un túnel de termoencogido o con agua caliente, las bolsas se ajustan perfectamente a la superficie del producto empacado, sellándolo herméticamente y protegiéndolo contra elementos externos. Las bolsas termoencogibles son utilizadas principalmente en la industria alimentaria para dar una excelente presentación al empaque de carnes, embutidos, quesos y demás productos.

Importancia de Elegir la Bolsa Adecuada

Elegir correctamente el tipo de bolsa para vacío que usarás es un factor clave para garantizar la seguridad y efectivo empacado de los alimentos. Si usas la bolsa incorrecta puedes comprometer la conservación del alimento y aumentar el riesgo de contaminación. Tomemos como ejemplo el caso de la cocción al vacío: es de suma importancia utilizar bolsas de cocción que soporten altas temperaturas sin contaminar el alimento con sustancias nocivas. Asimismo, cuando empacamos alimentos con formas irregulares, las bolsas termoencogibles nos permitirán mantener una presentación atractiva sin sacrificar el sellado hermético del producto.

Las diferencias entre bolsas para vacío se encuentran en sus elementos y usos. Ya sea para conservar alimentos, cocinar al vacío o mejorar la presentación de nuestros productos, el saber elegir la bolsa de vacío adecuada te permitirá optimizar la calidad de empaque de tus productos.