Estrategias para Maximizar la Frescura y Calidad de Alimentos en Catering Utilizando Empacado al Vacío

2. Preparación y Envasado Eficiente:

Ya que has elegido correctamente los ingredientes, es muy importante prepararlos eficientemente y empacarlos de manera adecuada para preservar todas las propiedades organolépticas. El empacado al vacío te permite sellar los alimentos herméticamente, extrayendo el oxígeno de la bolsa de vacío para reducir el factor de oxidación y el crecimiento de bacterias que descomponen los alimentos. Es muy importante tener un proceso organizado de preparación y almacenaje en el que los alimentos se corten, sazonen, preparen y empaquen rápida y cuidadosamente, minimizando el tiempo que estos pasan expuestos al aire y demás elementos que podrían contaminarlos.

3. Utilización de Equipos y Materiales de Calidad:

Para asegurar un empacado al vacío efectivo y seguro, te recomendamos utilizar siempre empacadoras al vacío de alta calidad y bolsas para empacado al vacío que cuenten con certificados de sanidad y calidad. Con estos equipos y bolsas de vacío, garantizarás un sellado seguro y una óptima conservación de los alimentos. Invierte en equipos y materiales de calidad que te darán años de trabajo y te evitarán problemas como el deterioro prematuro de los alimentos.

4. Etiquetado y Organización:

Es un gran reto saber gestionar eficientemente tu inventario y organizar adecuadamente tus proceso de almacenaje, pero esto te permitirá mantener los alimentos más frescos en tu negocio de catering. Un paso importante en este proceso de gestión es el etiquetar claramente cada bolsa y cada recipiente con datos importantes como la fecha de empacado al vacío, contenido del envase o el gramaje, facilitando la identificación de todos los productos en tu inventario. Además es importante que procures organizar el almacenamiento eficientemente para que los productos más antiguos sean utilizados primero, reduciendo la merma y por lo tanto la pérdida de dinero.

5. Control de Temperatura y Tiempo:

Para preservar la frescura de los alimentos en el catering, el control adecuado de la temperatura y tiempo durante el almacenamiento y transporte es vital. Es crucial mantener tus alimentos empacados al vacío y en las condiciones adecuadas para evitar la proliferación bacteriana y el deterioro temprano. Minimiza el tiempo en el que los alimentos se exponen a la temperatura ambiente durante el transporte, utiliza vehículos y contenedores refrigerados cuando sea necesario y mantén tu almacén en las condiciones recomendadas para tu producto.

6. Capacitación del Personal:

El último punto es igual de importante que los anteriores, ya que vital que tu personal esté capacitado y conozca todas las prácticas seguras de manipulación de alimentos y que esté capacitado en el proceso de empacado al vacío. El personal de tu empresa o negocio de catering deberá estar familiarizado con todos los procesos de preparación y almacenamiento, así como las medidas de seguridad alimentaria, reglas y normas. Capacitar adecuadamente a tu equipo te permitirá seguir los estándares de calidad más altos  en todas las etapas de manejo de alimentos.

Para concluir, podemos decir que el empacado al vacío es un medio funcional para maximizar la frescura y calidad de los productos de tu negocio de catering. Seleccionando los mejores alimentos, optimizando la preparación y envasado, utilizando empacadoras y bolsas para vacío de la mejor calidad, etiquetando adecuadamente tus productos, monitoreando los parámetros de temperatura y humedad y capacitando a tu personal, podrás ofrecer un mejor servicio de catering a tus clientes.